米の検査員の資格を持つお父さまが選んだ米を使用しており、山ノ内町のブランド米「雪白舞」か木島平村の契約農家から仕入れるコシヒカリにこだわっている。強火で一気に焚き上げ、一粒一粒ふっくらとしたご飯でつくられたおにぎりは絶品。