和菓子は単なる食料ではないと考えています。
それを象徴する言葉に和菓子は「五感で楽しむもの」と言われます。
食べ物として楽しんでいただける
味覚・嗅覚・触覚はもちろんですが、
優雅で美味しそうな外見、
そして御菓子の名前やそれに込められた歴史や文化のストーリー。
そういったものを目でも耳でも味わっていただきたいと考えます。